燗酒の美味しさは日本酒本来の旨味　

涼しくなってきて燗酒をご注文してくださるお客様も増えてきました。

「辛口の冷酒」から「旨口の燗酒」
にお好みの流れが変わる時期ですね。

私自身は年中燗酒を飲みたい性分なので
燗酒需要が高まってくるとワクワクします。

ずばり「美味しい」と言って頂けた温度帯で提供できた時は、嬉しさ倍増です。

米のアミノ酸の旨味が開くのは
冷酒よりも温度が上がってからが多く、
日本酒本来のの美味しさを感じることができる燗酒。

この秋から冬も美味しい日本酒たちを
応援していきたいと思います。

本日も日本酒日和🍶